Modul menganalisis bahaya dan pengendalian titik rawan sesuai prosedur HACCP ini guna memfasilitasi peserta sehingga pada akhir diklat diharapkan memiliki kemampuan sebagai berikut:
1. Mengidentifikasi bahaya dan resiko keamanan bahan baku dan produk hasil pengolahan
2. Mengidentifikasi titik rawan dalam sistem produk dengan menggunaan metode HACCP
3. Melaksanakan rencana penggunaan metode pengolahan
4. Mengevaluasi dan melaporkan hasil pelaksanaan diikutinya prosedur metode HACCP perusahaan pengolahan
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah