Unit ini merupakan unit kompetensi pilihan, mencakup pengetahuan dan ketrampilan yang diperlukan untuk memproduksi susu kedelai sebagai bagian usaha mandiri maupun sebagai pekerja yang bertanggungjawab atas proses produksi dengan prosedur yang baik dan benar.
Materi yang disajikan meliputi memilih dan menangani bahan untuk proses produksi, memilih dan menyiapkan peralatan produksi, mengendalikan proses dan menilai mutu hasil, mengemas hasil produksi sesuai spesifikasi yang ditentukan, dan menghitung biaya